Genom att torka frukter och bär får de en intensiv, fantastisk smak. Dessutom med lång hållbarhet.
Bästa starten på dagen - müsli med torkad frukt och bär.
Kort om torkning av frukt och bär:
- De allra flesta frukter och bär kan torkas.
- Både färg och smak blir läckert intensiv.
- Mindre bär som blåbärstry, blåbär och havtorn kan torkas hela.
- Dela större bär som jordgubbar, hallon och björnbär.
- Äpplen och päron skivas tunt i ringar.
- Torka i ugn på låg temperatur. Eller använd en svamptork.
- Fruktköttet måste vara genomtorrt, annars möglar de snabbt i burken. Eftertorka eventuellt i en örttork.
Torka frukt och bär
Skivade jordgubbar torkar snabbt.
Så här torka du din skörd av frukt och bär:
- Hallon och björnbär öppnas upp med en liten skalkniv för större yta. Bred ut dem på en bakpappersklädd plåt.
Torka i ugn på låg värme, ca 50 grader över natten (ca åtta timmar). Eftertorka eventuellt i rumstemperatur. - Blåbär, blåbärstry och havtorn får först llufttorka hela några dagar i rumstemperatur, utspridda på balkplåtspapper.
Torka sedan i ugn på låg värme, ca 50 grader över natten (ca åtta timmar). - Jordgubbar lyckas bäst med lite fasta sorter. Skiva tunt och bred ut på bakplåtspapper. Torka i ugn på låg värme, 40-50 grader över natten (ca åtta timmar). Eftertorka eventuellt i rumstemperatur.
- Äpplen och päron (fasta sorter) kärnas ur med urkärnare och skärs i tunna skivor. Torka ringarna uppträdda på ett snöre på en torr plats. Fruktköttet oxiderar snabbt och blir brunt. Doppa skivorna först i citronsaft om du önskar vitare fruktkött.
Eller torka i ugn, 40-50 grader i ca fyra-fem timmar. - Plommon halveras och kärnas ur. Bred ut på plåt med bakplåtspapper.
Torka i ugn på låg värme, ca 50 grader över natten (ca åtta timmar). Eftertorka eventuellt i rumstemperatur. - Om utseendet inte spelar någon roll kan bären mosas före torkning. Då går torkningen dubbelt så fort.
Torkade jordgubbssbitar är nyttigt och läckert supergodis!
