Ibland hinner ärtskott dra iväg på höjden och kan då bli lite träig i smaken. Då är det ett ypperligt tillfälle att göra ärtskottspesto!
Gör pesto på ärtskott
Du behöver:
- En näve ärtskott
- En näve basilika
- 1-2 vitlöksklyftor
- Ca ½ dl solroskärnor
- Lite olja
- Salt och peppar efter behag
Lägg det i en skål och använd en stavmixer och mixa ihop allt till önskad konsistens. Använd som tillbehör eller blanda ner i pastan – jättegott!
Ärtskottspeston kan förvaras i kylskåp ett par dagar.
Foto: Karin Runge