Det godaste äppelmoset gör du såklart själv. Då kan du också styra mängden socker från lättsockrad till söt.
Recept på äppelmos
Till äppelmos kan du plocka fallfrukt så länge du är noga med att skära bort skadade delar. Mängden äpple avser hela, oskadade äpplen. Öka på mängden äpplen som behövs för att motsvara 1 kg oskadad frukt.
Ingredienser:
Blir ca 1500 gram.
- 1 kg hela äpplen
- 0,5-1 dl vatten
- 100-250 gram socker
- Askorbinsyra (för att behålla färgen)
Gör så här:
- Kärna ur och skala äpplena några i taget. Skär i mindre delar och släng eventuellt skadade delar i komposten. Lägg bitarna vartefter i en stor skål med svalt vatten för att undvika att de mörknar i färgen.
- Häll av vattnet och lägg bitarna i en kastrull.
- Tillsätt 0,5 liter vatten.
- Koka under lock på svag värme. Rör om då och då. Vid behov tillsätts en mindre mängd ytterligare vatten.
- När delarna är mjuka tas kastrullen av värmen. Mosa genom att använda en mixerstav eller en potatisstomp till en konsistens du är nöjd med.
- Tillsätt socker efter smak i önskad mängd enligt ovan.
- Koka upp igen under omrörning i ca. 5 minuter.
- Tillsätt om så önskas natriumbensoat för att öka på hållbarheten upp till ett halvår i kylskåp. Moset kan annas frysas så snart det kallnat.
Foto: Lena Ljungquist
