Fläderblommor är både vackra att se på och goda att dricka.
Att göra fläderblomssaft är extremt enkelt och den går att använda både som måltidsdryck, till bål, eller varför inte njuta en kopp varm fläderblomssaft i höstrusket?
OBS! Fläderblomsaften görs på flädern av arten Sambucus nigra. Dess blomklasar är flata i formen. Den vilda flädern, druvfläder Sambucus racemosa har blomklasar som är tydligt rundade. Dem ska du inte använda då hela plantan är giftig!
Ingredienser för ca 3 liter outspädd saft:
Spädning: 1+4 eller 1+5 beroende av smak
- Ca 40 fläderblommor
- 2 stora, eller 3 mindre citroner
- 1-2 liter strösocker (sött eller mindre sött)
- 2 liter vatten
- 50 gram citronsyra
Så här gör man fläderblomsaft
- Skölj av blommorna under rinnande vatten och lägg dem sedan i en stor bunke.
- Tvätta citronerna noga och skiva tunt.
- Lägg i bunken och bland med blommorna. Koka upp vatten och socker.
- Blanda ner citronsyran.
- Häll blandningen över blommor och citroner.
- Låt svalna och ställ det sedan svalt 3-4 dagar. (kylskåp blir bra)
- Sila blandningen.
- Häll upp på flaskor.
Förvaras i kylskåp med några veckors hållbarhet. I frysen betydligt längre.
Om de skall de lagras i frysen, tänk på att inte fylla flaskorna helt.
TIPS! Det går att förvara fläderblommor i frysen några månader som man sedan kan ta fram och tina för att göra mer saft. Ett platsbesparande sätt om man vill fylla på saftförrådet längre fram på säsongen.
Foto: Lena Ljungquist
