Recept på jordgubbssylt

Hemmagjord jordgubbssylt är smaskens. 

 

Till sylten kan du dessutom använda bär av 2:a sortering. Bär som kanske är lite små, som är lite lätt mosade eller har något skönhetsfel så att de inte får vara med och dekorera tårtan. 
Jag brukar koka sylt på det sista jag plockar i jordgubbslandet för säsongen. Det är ofta lite sneda och vinda gubbar i olika storlek och där man kan få skära bort lite fula bitar som kanske nafsats på av något litet kryp. Men det är inget fel på smaken!

Med det här receptet går det snabbt och blir jättegott!

Det går bra att flerdubbla eller halvera mängden också beroende av hur mycket jordgubbar man har.

1. Rensa och skölj sedan jordgubbarna.

 

 

 

2. Dela jordgubbarna i mindre bitar med en kniv och lägg dem i en kastrull.

 

 

3. Häll ner sockret och blanda ordentligt.

 

4. Koka upp under om rörning och mosa gubbarna mot kanten av kastrullen.

 

5. Låt koka i cirka 10 minuter.

 

 

6. Häll upp sylten i väl rengjorda burkar.

 

Jordgubbssylt är nog godast som den är, men den kan också smaksättas för att få en lite annan karaktär. Man kan t.ex. blanda ner färsk, riven ingefära under omrörningen. Mängden avgör du själv i förhållande till hur mycket ingefärasmak du önskar, men bättre lite mindre mängd än mer för att undvika att den dominerar för mycket.

 

Syltsocker innehåller konserverkingsmedel så sylten kan förvaras i rumstemperatur ungefär ett år men
smak och färg bibehålls bäst om den står mörkt och svalt. Öppnad burk ska stå i kylskåpet.

 

Vill man slippa konserveringsmedel kan man använda vanligt socker istället och hälla upp sylten i mindre plastbyttor och förvara i frysen.

TIPS! Vill man helt slippa raffinerat socker kan man istället prova att söta sylten med stevia. Stevia finns i pulverform precis som socker. Använd aningen mindre mängd stevia än angiven mängd strösocker i recept för att inte få en för söt och lätt besk smak på sylten.