Sötflockel är en spännande ört som är förvånansvärt lättodlad. Den trivs utomhus sommartid och kan övervintras inomhus i kruka. De söta bladen används som ersättare för socker, en stor fördel för diabetiker då det inte påverkar blodsockret, inte innehåller kalorier och dessutom har en blodtryckssänkande effekt. Odlingstillbehör för sådd hittar du i vår webbutik.
Fakta om stevia/sötflockel
Svenskt namn: sötflockel, men varunamnet stevia har blivit allmänt vedertaget.
Vetenskapligt namn: Stevia rebaudiana
Botanik: En perenn, flerårig halvbuske som växer vild i Mellan- och Sydamerika. Där har den i århundraden använts av indianer som sötningsmedel. Avlånga, mjukt tandade blad och vita, små trattlika blommor. Blir ca 50 cm hög på våra breddgrader.
De små trattformade blommorna sitter i flockar.
Trivs inte med kyla och sås därför antingen direkt på växtplatsen sommartid, eller inomhus i kruka.
Trivs inte med kyla och sås därför antingen direkt på växtplatsen sommartid, eller inomhus i kruka.
Stevia tillhör familjen Asteraceae, asterväxter.
Sötflockel innehåller flera olika glykosider (sockerföreningar) som har en mycket söt smak.
Svårighetsgrad: Lätt/medel.
Groningsid: 5-10 dagar vid optimala 24 grader.
Kan förodlas: Ja, nödvändigt om man vill starta på våren, växten trivs inte under 10 grader.
Läge: Sol till halvskugga, gärna i kruka som enkelt kan ställas svalt men frostfritt vintertid.
Såtid: Mars-maj inomhus, direktsådd utomhus från slutet av maj när frostrisken är över.
Sådjup: Ytligt, fröna är ljusgroende
Plantavstånd: 10 cm
Näring/jord: Trivs bäst i en lätt (sandig), genomsläpplig jord med lågt pH. Välj gärna en krukjord med små lecakulor. Tillsätt en allsidig näring i normal dos sommartid.
Vatten: Lagom fuktighet, tål inte uttorkning men vill heller inte stå blött.
Övrigt: Övervintras i en temperatur på minst 10 grader. Vattna sparsamt om vintern. Tag sticklingar på våren till nya plantor.
Ohyra/sjukdomar: Vanligen problemfri.
Groningsid: 5-10 dagar vid optimala 24 grader.
Kan förodlas: Ja, nödvändigt om man vill starta på våren, växten trivs inte under 10 grader.
Läge: Sol till halvskugga, gärna i kruka som enkelt kan ställas svalt men frostfritt vintertid.
Såtid: Mars-maj inomhus, direktsådd utomhus från slutet av maj när frostrisken är över.
Sådjup: Ytligt, fröna är ljusgroende
Plantavstånd: 10 cm
Näring/jord: Trivs bäst i en lätt (sandig), genomsläpplig jord med lågt pH. Välj gärna en krukjord med små lecakulor. Tillsätt en allsidig näring i normal dos sommartid.
Vatten: Lagom fuktighet, tål inte uttorkning men vill heller inte stå blött.
Övrigt: Övervintras i en temperatur på minst 10 grader. Vattna sparsamt om vintern. Tag sticklingar på våren till nya plantor.
Ohyra/sjukdomar: Vanligen problemfri.
Så odlar du stevia/sötflockel
I vårt klimat är det bäst att så i kruka, men det går även att så dirket på växtplatsen från maj och famåt.
- Fyll krukor på ca 8 cm med såjord, gärna med perlite.
- Fukta jorden och tryck fröna mot ytan, de ska inte täckas eftersom de är ljusgroende.
- Sådden får inte torka ut, duscha ibland med sprayflaska och täck med plastpåse eller ställ i ett miniväxthus.
- Ställ sådden ljust och varmt. Fröna gror bäst vid 24 grader så värme från element under en fönsterbräda är bra. Om du frösår mycket kan en värmematta vara ett alterantiv.
Småplantorna växer fort till sig. Nu är det dags att växla upp rejält i krukstorlek.
Så snart den lilla plantan kommit igång att växa planteras den om till större kruka, rötterna gillar att bre ut sig och en stor jordvolym gör skötseln enklare, men börja med en mellanstor kruka först för att minska risken för övervattning som är lätt hänt i en stor kruka med små rötter. Nu kan du också börja ge allsidig näring, som vår Formulex. Ge normaldos under sommarhalvåret och halv dos under vintern.
Plantera om till större kruka när rötterna vuxit ur mellankrukan.
Odla stevia inomhus som krukväxt
Stevian kan odlas inomhus som krukväxt i ett ljust fönster eller under växtbelysning vintertid. Ställ den gärna på ett fat med lecakulor som alltid är fyllt med vatten för att öka luftfuktigheten kring krukan. Då trivs den allra bättre eftersom inomhusluften ofta är ganska torr. Ökad luftuktighet är ett bra sätt att förebygga ohyra och skadegörare på många växter.
Odla stevia utomhus
Som de flesta växter vi odlar trivs de bäst utomhus på sommarhalvåret. När frostrisken är över kan krukan ställas ut.
Direktsådd av stevia
Man kan också direktså på sommaren i utekrukor eller på en varm odlingsplats som en pallkrage eller upphöjd jordbädd. Följ anvisningarna ovan och täck med fiberduk i början, som håller sådden fuktig.
Till hösten får plantan komma in och odlas som en krukväxt på en sval och gärna ljus plats. Använd helst växtlampa för säker övervintring. Prova också gärna att odla sötflockel i hydrokultur.
Toppning och beskärning av stevia
Toppa gärna plantan några gånger för en buskigare form och flera skott.
Klipp då ett par millimeter ovanför ett par blad. Två nya blad växter då ut vid varje blad och på så sätt blir plantan buskigare.
Ta stickling av stevia
Använd bladen du klippt av för att äta eller om du har minst fyra blad på det du klippt av så tar du av de undre två och sätter ner toppen som blir kvar i såjord och gör en stickling så kan du får fler plantor. Sköt sticklingen likadant som frösådden med plastpåse eller minidrivhus, ljus placering och lagom med vatten.
Användning av sötflockel/stevia
Växten har i århundraden använts som sötningsmedel av indianerna i Mellan- och Sydamerika.
Hela växten innehåller glykosider (sockerföreningar) som har många goda egenskaper.
De verksamma föreningarna är främst steviosid och rebaudiosid, som är 300 gånger sötare än socker. Per viktenhet är växten 40 gånger sötare än socker, per volym är förhållandet 4-6 gånger sötare än socker räknat på torkade blad.
1 tsk torkad, smulad sötflockel motsvarar ca 1 dl vitt socker.
Förutom den söta smaken innehåller växten nästan inga kalorier, stabiliserar blodsockret och har en blodtryckssänkande effekt.
Varunamnet stevia är ett välkänt sötningsmedel i livsmedelsindustrin. Största konsumtionen har Japan där syntetiskt aspartam är förbjudet.
Hemodlad sötflockel kan användas både färsk och torkad som ersättning för socker. Smaken har en svag lakritston.
Lagring och förvaring av sötflockel
Bladen kan användas både färska och torkade. Torka bladen på en luftig, torr plats, som en örttork. Smula dem och förvara i täta burkar.
Foto: Ethel Aardvark och Sten Porse.
