Hela växten har en tydlig, fräsch smak av anis. Den uppsvällda knölen är krispig och kan användas både rå och tillagad. Frodigt, dilliknande bladverk. Särskilt läcker till fiskrätter. Fröerna används som brödkrydda.
Odlingsråd: Förodla inomhus genom att så glest i fuktad såjord. Omplantera till en planta/kruka när fänkålsplantan är välrotad och hanterbar, i näringsrik jord. Ställ ljust och svalt. Utplantera efter frost. Täck gärna med fiberduk. Eller så direkt på friland när jorden är brukbar och varm. För tidig sådd ökar risken för stockbildning, då plantan går i blom. Vattna före sådd och håll fuktigt under groningstiden. Utvecklas bäst i mullrik, näringsrik jord.
Vetenskapligt namn: Foeniculum vulgare Azoricum-Gruppen 'Romanesco'
Typ: Ettårig
Höjd: 40 cm
Läge: Sol-halvskugga
Såtid: Mars-Juni
Sådjup: 2 cm
Plantavstånd: 20 cm
Radavstånd: 40 cm
Skörd: Aug-Okt
Antal frön: 0,5 g
Fakta & Råd
Odlingsråd för kålväxter
