Yacón är en spännande, för Sverige ny knölväxt med frisk och fruktig smak av päron.
Yacón härstamamr från Anderna och är släkt med solros och jordärtskockor. Det är en lättodlad växt som blir rejält stor.
Förodla helst i krukor. Ju längre odlingstid (gärna 7 månader), desto större knölar att skörda.
Odla i näringsrik jord och erbjud gärna ett stöd för växten.
Under sensommaren/hösten vissnar plantan naturligt. Då är det dags att skörda de uppsvällda knölarna. Gräv försiktigt fram dem och låt dem sedan torka i solen, eller på ljus och torr plats. Detta för att öka sötman i knölarna, som sedan lagras svalt och torrt.
Knölarna är rika på kolhydrater som består av inulin och fruktsocker vilket ger en jämn blodsockernivå som gynnar alla, men framför allt diabetiker.
Kan ätas både rå och tillredas kokt eller stekt.
Knölarna kan lagras som potatis och har lång hållbarhet, till skillnad från potatis tål de att lagras ljust.
I samband med skörden kan du också ta hand om de uppsvällda rötterna, som sitter strax under ytan. De kallas rhizomer och är växtens övervintringsorgan. Lägg dem i torvmull och förvara svalt och frostfritt till våren då de planteras på nytt! Eller, om du odlat i kruka, kan hela krukan ställas undan på en frostfri, sval plats som ett garage.
Sorten är ekologiskt odlad
Vetenskapligt namn: Smallanthus sonchifolius 'Inka Red'
Antal plantor: 3 st
Levereras som pluggplanta.
Notera, för växternas bästa tar vi alltid hänsyn till vädret innan vi skickar ut våra pluggplantor, sticklingar och småplantor.
Produktbild foto: ©Volmary
Odlingsråd och tips i Faktabanken
Omplantering av pluggplantor
